A Tavola ! Mise en bouche

Qu’y aura-t-il dans nos assiettes à l’horizon 2035 ? Comment adapter notre agriculture aux défis écologiques à venir ? Et si inventer et cuisiner le repas de demain — avec des élu·es, des scientifiques, des agriculteur·ices et des mangeur·euses — était une manière de parler autrement de ces sujets souvent axiogènes. La biodiversité pourrait-elle devenir une alliée pour imaginer ces transformations ? C’est avec ces questions en tête que l’artiste culinaire Floriane Facchini, des agronomes, des sociologues, des anthropologues et des agriculteur·ices des Alpilles et du Luberon travaillent ensemble depuis mai 2025. Cette mise en bouche propose un aperçu de ce qu’ils et elles ont observé sur le terrain, au contact de celles et ceux qui produisent ce que nous mangeons. Cartographie sensible, dégustations, témoignages et autres surprises seront au menu, avec un objectif : nourrir nos estomacs autant que nos imaginaires, pour
mieux nous mettre en action.